15222490901 QQ 1224463891 烤鴨爐|果木炭烤鴨爐|烤鴨爐價格|天津烤鴨爐|燃氣烤鴨爐|旋轉烤鴨爐|天津果木炭烤鴨爐是天津錦瑞佳機械貿易公司為您提供的!
“烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宮御便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味,廚師採用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱讚,即被宮廷取名為“烤鴨”。
“烤鴨”肉質鮮嫩,汁液豐富,氣味芳香,且易於消化,營養豐富。國內各地人士以及外國友人,大凡到北京來的,都要一嘗風味獨特的“北京烤鴨.果木炭烤鴨爐又叫果木鵝爐、鵝爐、烤爐、烘烤爐、烤鴨爐、鴨爐、炭爐、果炭爐等,多功能組裝式,採用京式烤鴨挂爐和燜爐技術綜合設計而成!經果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等,具有“色、香、味”三絕,皮脂酥脆,肉質鮮嫩,飄逸着清香,鴨體形態豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油光滑澤,賞心悅目。不鏽鋼亞弧焊精加工而成,內含爐具,下有放油管。烤鴨的簡單做法:
原料:鴨子半只、蔥段儿、薑片儿、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿(蜂蜜也可以) 做法:1、鴨子放入大一些的容器 2、放入蔥段儿、薑片儿、花椒、大料、料酒、醬油,均勻塗抹在鴨子身上, 腌制1-2個小時 3、腌制好的鴨子,表面均勻塗抹糖漿 4、烤箱180度預熱,中層50分鐘左右,下層放上蓋了錫紙的托盤 5、切薄薄的片儿 私房話:1、鴨子的腌制時間可以根據個人的口味來訂,喜歡原汁原味儿的可以縮短 腌制的時間。 2、烤制的時間按照自己的烤箱性能來定就可以了,顏色金黃金即可。 傳統脆皮水的調製就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋,要注意的是,每一次的塗抹一定要在表皮徹底晾乾后進行,特別要仔細塗抹鴨肉皺褶,鴨腿里側等部位。 鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
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