餃子機又稱水餃機，餃子機械，餃子機器。主要是指把和好的面調好的餡放到機器的指定入料口，開動機器就可以生產出成品餃子，該機具有生產速度快、成品高、省時省力等優點；廣氾應用於飯店、食堂、學校、企事業單位和快餐、餃子加工行業中。產品簡介： 　　1、餃子機設備該機採用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點，雙控雙向定量供料原理，生產時不需另制餃子皮，只需將麵團與餡料放入進料口，開機即可自動生產出餃子。 　　2、按照面點工藝的要求，最大限度減少與麵團的摩擦，以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳，餃子外型美觀，立體感好，媲美手工餃子。 　　3、一機多用途，只要更換模具，就可以製造出不同形狀、不同規格的面點食品。如春捲、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱角 、花邊餃子、鍋貼餃子等。 　　4、適合多種調理： 包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎。春捲與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。最重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品。 　　5、制品大小統一，面皮厚薄、餡料多少、包制餃子的速度，都可以隨意調節。5分鐘即可自如操作，無經驗者一人或兩人均可操機。 　　6、機身輕巧，佔地少，挪動方便。主要機件均採用優質不鏽鋼製作，外形美觀，符合國家食品衛生標準。 　　7、輸面及成型部件採用特種防粘結技術，阻力小、成型好，且維修及拆裝清洗方便。 　　8、適合包制肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。適用各種工作環境。 　　9、工作效率高，相當于8到12個工人同時手工製作餃子，真正低投入、高收效，省錢省工。主要有擠壓成型和合模成型兩種。 擠壓成型：面皮（面帶）經過壓延後再被捲成圓筒狀，並且中間包裹了餡料（面卷着餡的長條），再經過擠壓模具（對壓的滾筒，表面開了有月牙形的缺口）的擠壓變成一個一個的餃子，多餘的殘面回收，殘面上剛好有月牙狀的缺口。 合模成型：設備有多個模具，模具圍繞一箇中心旋轉（轉盤或滾筒）一般至少有四個工位：落皮、注餡、包合、脫模，設備也包括有制皮機構、注餡機構、合模機構、成品推出機構。

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