粉條，是指絲經達到一定標準，稱之為粉條。其是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉制品。　粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉制品。粉條加工在我國有千餘年的曆史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。紅薯粉條，灰色、黃色，有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適於熬、炒和涼拌。馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。粉條按外形上來講又可分成圓粉條和寬粉條兩種。　

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