麵團拉伸儀(ST150)是一種測定麵粉觔力強度和麵粉改良劑（強觔劑）改良效果的可靠檢測儀器，麵團拉申儀是通過檢測麵團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所採集到的數據進行分析，並繪製延伸圖，計算出麵團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價麵粉品質和麵粉改良劑的改進效果

儀器主要參數：

電機功率：20W＋15W+10W 　　　　　　　搓條器轉速：15±1r/min

電源：220V，50Hz 　　　　　　　　　　拉麵構下降速度：1.45±0.05cm/s

麵團質量：150g 　　　　　　　　　　　橫坐標行進速度:0.65±0.05cm/s

揉球器轉速：83±3r/min,20r后自停 　　單位阻力：12.3±0.3 mN/EU

儀器尺寸：L1000 W700H700