cabinet quick freezer

the lowest temeprature  is -190C, the max cooling rate is 20C per minute 

Ⅰ. Introduction

At present, frozen Food technology is advancing rapidly, traditional mechanical food refrigeration equipment is still widely used, but they are being replaced by many more advantages of new food freezing equipment and technology. 

Ⅱ. Why the liquid nitrogen freezer is better than ammonia or Freon?

Minutes of frozen speed - liquid nitrogen is an ultra-low temperature refrigerant on the Earth.
The rapid cooling methods produce smaller ice crystals, can reduce the damage of the product cell structure, thereby improving the quality of the product.
Improve the success rate of the product - reduce food dehydration and shrinkage losses, improve the texture, color and flavor of frozen food.
Less investment.
Ultra-low temperature freezer, small space.

Ⅲ. Maintain better food flavor and texture

Liquid nitrogen temperature can reach at -196C, when it is touch the food gasification will be able to take the heat quickly. The ultra-low temperature and high heat exchange rate to achieve the rapid freezing. This rapid freezing produce the smallest ice crystals and help to maintain the texture of the food. This also prevents moisture loss, and almost no loss, and maintain the color, flavor and original quality of the food. Cooling nitrogen gasification uniform control of ground-oriented to the front-end of the freezer, achieve to heat countercurrent exchange, to improve nitrogen utilization.