ITEM

ALKALIZED COCOA CAKE AC01

Physical Characters

Color and luster-melting

light brown

Odor and taste

Natural cocoa smell, no burnt and mouldy smell

Cocoa fat content

10-12%

Chemical Characters

Moisture 

≤ 5.0 %

PH Value

6.2 -6.8 (6.8 included) or 6.8 - 7.2 

Microbiological Character

Coliforms(per 100g)

≤ 30

Total plate count(per g)

≤ 5000

Mould count(per g)

≤ 50

Yeast count(per g)

≤ 50

Pathogenic bacteria

Negative

PACKING

N.W. 25KG/bag; G.W.25.25KG/bag;20 tons/20FCL

SHELF LIFE

2 years in origin package, keep away from sunlight, in cold dry storage