硝基呋喃类  （Nitrofurans）  抗菌剂是一种广效性抗生素，因价格较低廉且疗效

佳， 广泛用于畜禽及水产养殖鱼类， 用以治疗由大肠杆菌或沙门氏杆菌所引起之肠炎，

养殖鱼之疖疮、赤鳍病、溃疡病等，于饲料中添加或养殖药浴使用。由于硝基呋喃类

抗菌剂及其代谢物对人体长期食入有致癌、致畸胎及安全之顾虑，1995 年起欧盟 

（European Union） 禁止硝基呋喃类抗菌剂在食用之畜禽及水产动物使用，并严格执

行对输入之食用鱼、虾及禽类进行硝基呋喃的残留检测，2002年美国亦起而效尤。 

硝基呋喃类抗菌剂原型药在生物体内代谢迅速，无法侦测；而其代谢物因和蛋白

质结合而相当安定，故利用代谢物的检测可反应硝基呋喃类抗菌剂的残留状况。硝基

呋喃类 （Nitrofurans） 抗菌剂常见有以下四种药物-呋喃唑酮（Furazolidone）、呋喃

它酮（Furaltadone）、呋喃西林  （Nitrofurazone）  和呋喃妥因  （Nitrofurantoin）。

代 谢 物 分 别 为 AOZ  （ 3-amino-2-oxazolidinone ） 、 AMOZ 

（3-amino-5-morpholino-methyl-2-oxazolidinone）、SEM（semicarbazide）、AHD 

（1-aminohydantoin）。 

        目前普遍利用LC-UV、LC-MS、LC-MS/MS进行AOZ的残留检测，相较于高成本

的仪器分析，酵素免疫检验法可提供一经济、便利、低成本且大量初筛的检测。本公

司研发之呋喃唑酮 （Furazolidone）代谢物-AOZ酵素免疫检验试剂套组，经16小时的

衍生及萃取步骤，ELISA分析部分不到1小时即可完成检测。鱼肉、虾肉、生乳、蜂

蜜之灵敏度可达0.1 ppb， 鸡肉之灵敏度可达0.05 ppb， 饲料、 鱼粉之灵敏度可达0.3 ppb。  

 

特异性 （Specificity） 

针对以下硝基呋喃类抗菌剂进行特异性交叉反应测试，结果如下： 

Compound  Cross-Reactivity（%） 

3-amino-5-morpholino-methyl-2-oxazolidinone （AMOZ）   < 0.1 % 

Semicarbazide（SEM）  < 0.1 % 

1-aminohydantoin（AHD）  0.5 % 

 

检品敏感度（Sensitivity） 

各类检体之检测敏感度如下: 

检品  敏感度（ppb） 

鱼、虾、生乳、蜂蜜  0.1 

鸡肉  0.05 

饲料、鱼粉  0.3 

 

回收率（Recovery rate） 

检品  回收率（%） 

鱼、虾、鸡肉、生乳、饲料、鱼粉  80 ~ 120 

蜂蜜  70 ~ 130