罗汉果汁采用陶瓷复合膜和多功能有机膜设备提取分离罗汉果汁，得到罗汉果蛋白酶和甜苷。经研究发现：陶瓷膜透过液经有机膜分离后所得截留液的蛋白酶活回收率是原罗汉果汁酶活的40.86%,提纯了2.41倍，粗酶得率为4.06%;有机膜分离后所得透过液中甜苷的得率为鲜罗汉果果实的0.85%。蛋白酶分别经冷冻干燥和喷雾干燥后的成品。

目前在罗汉果深加工中，普遍采用水提大孔树脂吸附法生产罗汉果甜苷。此工艺耗时长、耗能大，，除得到甜苷产品外其他有效成分未被回收利用。采用膜组合分离法提取，该技术具有速度快、耗能少且不改变有效成分结构等优点，为获取植物性蛋白提供新途径。膜分离工艺在提取甜苷的同时提取出蛋白酶，降低了甜苷产品的成本，加快了分离工艺过程的速度，提高罗汉果的综合利用率。

陶瓷复合膜微滤处理果汁，大部分不溶性固体物被除去，减少了在有机膜上附着凝胶层果胶纤维素等固体物形成的阻力，提高罗汉果通过有机膜的速度，使运转效率变好。还可以过滤掉细菌，避免了微生物对有机膜元件产生无法恢复的损害，有效的保护了有机膜。而且复合膜耐酸碱有机溶剂强氧化剂，抗微生物能力强，膜易于清洗，再生性能优异。