芫荽籽油(882元/kg)

【产品简介】

芫荽籽油,它的FEMA编号为2334,在食品中建议用量为3.1~47 mg/kg;欧洲理事会(CoE)认为它是可以直接加入食品中而不危害人体健康的香味物质,其CoE编号为154;美国食品与药品管理局(FDA)把芫荽籽油列入允许使用的食品添加剂名单中。在我国的食品添加剂使用卫生标准GB2760—1996中也把芫荽籽油列入允许使用的天然香料名单中

 

【产品基本介绍】

中文名称：芫荽籽油

中文别名：胡妥子，香菜子，松须菜子等

 

英文名称：Coriander  oil

 

【产品性状】

 

性状	结果
外观	无色或淡黄色挥发性精油
香味	具有芫荽所特有的香气和滋味，近似于芳樟醇
溶解性	几乎不溶于水，溶于乙醇、冰醋酸中。有一定防霉性能
比重	0.862-0.878
折光率	1.462-1.470
溶解度	1体积油样全溶于8体积70%乙醇中，澄清
酸酯	≤3.0
酯值	≤220

 

【产品主要成分】：右旋芳樟醇，橙花醇，香叶醇，辛醛，癸醛，橙花酮，龙脑，乙酸异龙脑酯，乙酸香叶酯，乙酸芳樟酯等。

 

【植物来源】

  芫荽籽

 

【制备方法】

用水蒸汽蒸馏法从芫荽籽中提油，得率约为0.5～1.5%。

先进一般使用超临界二氧化碳萃取技术，它不仅具有操作温度低、绿色、环保、得率高等优点,还可以使制得的精油具有较好的头香和底香

 

【用途】：

1.芫荽籽油具有甜香、辛香、花香、药草香,香气透发,可用于调配番木瓜、芒果、肉、可乐等食用香精和酒用香精

2.香辛料。整粒品多用作腌渍香料。粉状者多用于糖果、肉类、汤类罐头、焙烤食品、酒(特别是杜松子酒)、可可饮料、热狗、香肠等产品。亦为配制咖喱粉等调味料所必不可少的主要原料。可提取精油，亦广泛用于食品工业。

 

【产品使用范围】
复合调味品，风味型产品，熟肉制品，冷冻调理食品，膨化食品等。

【产品使用方法】
按需要单独使用或与其它调味料复合使用。

 

【产品参考用量】
0.2％-0.4％

【应用】
主要用于食用香精的调配。也可以用于单离右旋芳樟醇。

 

【产品贮存条件】
密封置于阴凉干燥处存放，保质期为18个月。