英文名: Chinook Salmon
俗名: 奇努克（chinook）大马哈鱼，王大马哈鱼，春Tyee大马哈鱼，黑嘴大马哈鱼。大鳞大马哈鱼
产地及产期:  阿拉斯加州，俄勒冈州，加利福尼亚州。

王鲑（Oncorhynchus tshawytscha）,有时又称为奇努克鲑鱼（chinook salmon）,是美国资源最少的一种鲑鱼，
但又是五种太平洋鲑鱼中个体最大，价格最贵的品种。

王鲑在北太平洋地区分布广泛，东至阿拉斯加的育康河（Yukon River），南至中加州的萨克拉门托河，西至俄罗斯堪察加半岛及日本北部。在美国，王鲑在从阿拉斯加白令海边的育康河至中加州均可捕捞。

王鲑，大名大鳞大麻哈鱼，是鲑鱼中体型最大的一种，有据可查的最大纪录是122.8斤，常见的30斤左右，商品鱼平均大小在9公斤左右。

王鲑个体较其他太平洋鲑鱼大两倍以上。王鲑更多时间生活在海中，有时可长达5年之久，而其他鲑鱼只有到3年。
王鲑因其高含油量而成为价值最高的太平洋野生鲑鱼。某些水域的王鲑含油量高达20%

王鲑价格高低由其大小规格和含油量而定。规格越大，价格越高。
王鲑之王当属育康王鲑，这种大鲑鱼在60天内（停止进食的情况下）不停洄游2000多英里到达加拿大育康区产卵。洄游如此之远，如此之快，需要有足够多的能量：育康王鲑含油量高达25%。

少量（低于3%）阿拉斯加王鲑具有白色肉质，这是因为这种王鲑不能吸收可使王鲑呈现红色肉质的天色色素。白王鲑通常售价较低，但由于一些美食专家寻求创造一种特别的口味，使它们可以与红王鲑相同的价格出售。

虽然可以用网箱养殖，但养殖王鲑比养殖大西洋鲑鱼难度大得多。

太平洋品种的鲑鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。