面包蟹多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。
面包蟹主要地理分布与太平洋海域，在香港水域亦可发现。

中文学名
    黄道蟹或馒头蟹
拉丁学名
    Calappa sp.或Cancer sp.
别    称
    面包蟹

普通黄道蟹（Cancer pagurus，拉丁文名字）又叫食用黄道蟹，属黄道蟹科黄道蟹属，正式英文名Edible

Crab，俗称Brown crab。分布于大西洋的东北部，北海海域及地中海海域，主要集中在大不列颠群岛附近海域，是英国、法国、爱尔兰、挪威等国的重要水产产品。因此，也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。乍一看真的很像一只大面包。
在欧洲，面包蟹是非常重要的螃蟹种类。
面包蟹在欧洲的地位，大抵相当于
三疣梭子蟹在中国的地位，
蓝蟹在美国的地位，
珍宝蟹在加拿大的地位。

英国面包蟹，确实是一种在北海海域发现的蟹种，主要分布在北大西洋少量在地中海。主要颜色是红褐色，有一个椭圆形的背甲为特征。成年的螃蟹可有25厘米宽，最重可达3公斤，是典型的夜行肉食动物。目前是整个西欧最大的捕捞蟹种，尤其是在不列颠群岛附近的海岸，每年有超过60000吨的捕捞，而其中的70%为英国捕捞。

另外还有一个有趣的现象，来到中国的英国面包蟹都是“Lady”而不是“Gentleman”, 这种蟹在国内吃到的常常是母蟹。因为亚洲人喜欢吃母蟹，欧洲人爱吃公蟹，打捞起来以后，欧洲售卖的就是清一色的公蟹，出口到亚洲的则都是母蟹。

面包蟹最肥美的季节是9月到次年的3月，此时的苏格兰黄金蟹“膏满肉肥”，深受各路食客的追捧。

面包蟹学名普通黄道蟹，俗名褐蟹。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。
它体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹之王”。
因为其移动缓慢，活动范围极小，故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖，味道不浓，却有种独特香味。

Did you know it ?

面包蟹是欧洲主要的海捕螃蟹种类，捕捞的区域主要集中在大西洋北部的西海岸，最主要的产区是在英国，约占世界捕捞量的60%。
面包蟹捕捞自深海200米以下冷水海域，栖息在海底的泥沙石峰中，生长缓慢，生长期12-18年。面包蟹本身繁殖能力强，且欧洲各国都有严格的捕捞限制，比如英国只允许捕捞体宽大于14厘米的蟹。所以面包蟹的种群资源一直保持在一个稳定水平。面包蟹的全球捕捞量每年都维持在约4万至5万吨，其中半数以上来自英国，英国捕捞的面包蟹主要以鲜活的形式出售给了法国和西班牙，目前也有部分销售到中国市场来。

How to cook it ?

鲜活的面包蟹，膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都好吃。
这次我们用最简单也最能保持原汁原味的清蒸，大多数人会被面包蟹海量的蟹黄所震惊，真是一种吃蟹黄吃到饱的体验。
主料: 鲜活面包蟹一只 (一般约750-1000G)
辅料：大蒜，葱，油，生抽等各适量
步骤

    将螃蟹用毛刷对着水冲洗刷干净（可将大夹上泥毛剪掉）后，把螃蟹盖打开去掉腮后清洗干净, 斩成几块置于盘中。
    螃蟹腿卸下后，把外壳也敲破后摆于盘中。
    大蒜一头切成碎末，葱切成比细丝
    锅中放入适量的油，烧热，放入蒜末和葱丝一起翻炒直至微黄，然后放入一些生抽，搅拌均匀后盛出。
    把炒好的蒜末葱丝均匀地洒在已摆好盘的螃蟹块上面
    蒸锅先把水烧开后，入锅中火蒸15－20分钟，至蟹壳呈鲜红色时，取出。
    大功告成，开始享用美味的螃蟹，可根据个人口味再调配蘸汁。

温馨小提示：
1，面包蟹市面上大部分是熟冻的，味道与口感远不如鲜活的。
2，因为壳比较硬，最好都是在蒸之前就斩好，包括螃蟹腿也应该把壳先敲破，否则吃起来会比较费劲。
3，蘸汁的口味根据个人喜好进行自由调配，但不用也可以。[1]