【别名】    蜀黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫

【成分】    每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

【营养价值】高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。

【药用价值】因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

【功效作用】高粱米具有健脾和胃的作用，肠胃功能不好的朋友们可以适当的吃一些高粱米粥，可以调理人体的脾胃功能。高粱米是能够有效的缓解消化不良的症状。如果小孩子有积食，大家可以将高粱，还有大枣一起炒黄研成粉末，然后给小孩子服下，能够有效的缓解小孩消化不良的症状。高粱米也能够有效的缓解口干舌燥咳嗽等症状，可以将高粱米还有甘蔗汁一起放在锅中煮成粥，高粱甘蔗粥具有非常好的生津效果，有效的缓解口干舌燥等症状。高粱米也具有止泻的作用。由于高粱米中含有鞣酸以及鞣酸蛋白，具有收涩止泻的作用，能够有效的缓解腹泻的症状。慢性腹泻的病人可以食用高粱米粥，能够起到非常好的治疗性的作用。工作压力过大或者是精神过度紧张的朋友们也可以食用高粱米，能够有效的舒缓人体的神经，还能够缓解精神紧张等症状。