八角茴香的形状像星星。八角是著名的调味香料，味道甘甜。八角果可直接用于日常调味，如炖煮、腌制、调味、浸泡等，也可直接加工成五香调味粉。它也用于医学。果皮、种子和叶子都含有芳香油，是化妆品、甜酒、啤酒和食品行业的重要原料。