海 藻 糖 【TREHALOSE】
一、 规格： 1、 白色结晶粉末 2、纯度：大于98.0% 3、PH:4.5~6.5(30%溶液)
二、特性： 1、 甜度爲砂糖之45%      2、 耐酸、耐热 3、 低吸湿性  4、 低触性 5、 防止蛋白质变性     6、非著色性 7、起晶性  8、营养性 9、防止淀粉老化
三、应用： 1、低甜度食品：（取代10~100%之砂糖）。 2、防止淀粉老化：（对各种淀粉加2~5%） 3、防止蛋白质变性：（对总量添加2~10%） 4、组织安定化、柔软化及鲜度之保持（浸透2%或浸渍5%之溶液） 5、味道改善（添加0.5~7%） 6、结晶性之利用（取代40~80%之砂糖） 7、抵制吸湿（适量添加） 8、抑制食品褐变、保持食品色泽（酌量取代砂糖） n 具体情况可参考我公司网站的相关资料