AK糖(安赛蜜)为白色结晶状粉末，甜度约为蔗糖的200倍，是一种新型的高甜度甜味剂。用于食品，不仅能提高产品的品质，而且可以降低产品的成本并赋予产品健康向上的形象。
     ◆安全性高FAO／WHO经多年毒理学试验和严格的安全性检查，证明AK糖是一种公认安全（GRAS）的甜味剂，它不参与人体代谢过程，几乎不产生热量，对人体的血糖没有影响，并且不会引起龋齿。
     ◆性能优越AK糖在水中溶解性很好，对光、热、酸、硷及微生物具有很高的稳定性，在空气中不吸潮，因此适应性很强。
     ◆口感纯正AK糖入口后甜感快，自然爽口，与阿斯巴甜、山梨糖醇、木糖醇等配合是无糖食品理想的甜味剂。当AK糖1∶1与阿斯巴甜配合使用时，甜感与蔗糖极其相似，且甜度可提高50％，达到蔗糖的300倍。 AK糖与多种甜味剂配合使用都具有明显的协同增效作用。