阿力甜（Alitame)的化学名称为L一a一天冬氨酞一N一(2， 2，4，4一四甲基一3一硫化三亚甲基)一D一丙氨酞胺，又称天胺甜精。 1 979年由美国辉瑞公司研制成功，甜度为蔗糖的2〕厌)倍。阿力甜甜味清爽、耐热耐酸耐硷，具有优越的贮存和加工稳定性，可广泛用于食品工业。我国于1994年批准使用，常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜味剂等。

阿力甜是一种二肽类甜味剂，甜度为蔗糖的2000倍以上，在酸、热等条件下均十分稳定，室温下PH值为5-8的水溶液，贮存半衰期为5年，5 ％水溶液PH值为5.6，无后苦味和金属硷、涩味，且口感与蔗糖接近，甜味迅速、持久、安全。