型号: | HDL-905 |
---|---|
品牌: | 海德利 |
原产地: | 中国 |
类别: | 化工 / 食品添加剂 |
标签︰ | 豆皮增筋剂 , 豆皮改良剂 , 豆皮添加剂 |
单价: |
¥35
/ 公斤
|
最少订量: | 5 公斤 |
一、主要成份:
本品主要由增筋剂、乳化剂、复合磷酸盐、单甘酯等多种食品级原料科学复配而成,外观为干燥性良好的白色粉末,安全、绿色、放心!
二、作用功能:
本品俗称豆皮豆干增筋调节剂,在传统采用石膏或内酯加工豆制品煮浆过程中适量添加本品,可增加豆皮豆干的韧性,使成品耐煮、耐泡,烹调不破碎;赋予豆皮豆干良好的外观,豆皮鲜黄亮丽,豆干色泽黝黑亮丽。改善口感,使之柔韧而有咬劲,减少大豆蛋白质的流失,相对提高豆腐豆干的产量。增加豆皮豆干的蛋白质网络结构牢固性,使成品体薄而均匀、质地柔韧、对折不裂。
三、使用范围:
需要改善筋度和品质的各类豆制品(豆腐皮、水豆腐、老豆腐、腐竹、豆干、千张等)
四、使用方法:
先把豆皮豆干增筋剂用水化开(用冷水或降至室温的清浆按1:10的比例溶解,溶解后半小时之内要用完),然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆(若是采用石膏可与增固剂掺到一起化成水)。豆脑上包破脑稍微轻点,压榨的时间比过去稍短点。
五、添加量:
以干豆计100斤大豆(以干豆计)添加50-120克的增筋剂,可根据工艺适当调整添加量。海德利真诚提醒广大客户:第一次使用豆皮增筋剂时一定要先多做小样试验,已确定最佳添加量和看看试验效果如何,再大批量生产,以免由于操作失误造成不必要的损失。因为每个公司的产品配方不同,添加量也不一样。
付款方式︰ | 款到发货 |
---|---|
包装︰ | 20公斤/箱(内5公斤/袋) |
郑州海德利食品有限公司 | |
---|---|
国家/地区︰ | 河南省郑州市 |
经营性质︰ | 生产商 |
联系电话︰ | 13673398258 |
联系人︰ | 杨斌 (营销总监) |
最后上线︰ | 2012/12/19 |