西班牙黑毛豬火腿

產品描述

巴達耶集團位於西班牙吉羅納（GIRONA）的利烏達雷內斯（RIUDARENES），火腿的儲存庫在格拉納達（GRANADA）的奧希哈雷斯（OGIJARES）雪山。集團擁有自己的飼料生產商ESPORC，並且有全西班牙最大的屠宰場NORFRISA

從被屠宰的豬只是腌制火腿和前腿，開始為期兩周的乾燥，之後他們都洗淨，晾乾再留4至6周。然後固化過程至少需要12個月，儘管還有一些生產風乾時間長達36個月的伊比利亞黑毛豬火腿。