葉酸是一種廣氾存在於綠葉蔬菜中的b族維生素，由於它最早從葉子中提取，故名“葉酸”。研究發現，葉酸對孕婦尤其重要，如果在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可引起胎儿神經管發育缺陷，而導致畸形。因此，準備懷孕的白領女性，可在懷孕前就開始每天服用400微克葉酸。富含葉酸的食物除綠葉蔬菜外，還有胡蘿蔔、蛋黃、杏、南瓜、豆類、全麥麵粉等。