本產品是依據國標GB14614-2006獨立研製的通過麵團的流變學特性來衡量麵粉觔力強度的麵粉品質測定儀器，主要檢測項目有吸水量、形成時間、穩定時間和衰減度等。為確保每台儀器化驗結果的準確性，產品在出廠前均與國家權威檢測機構（採用進口儀器）做過比對雙試驗分析。主要部件由粉質儀主機（機箱、揉混器）、滴定管、恆溫水浴箱、計算機系統等部分組成。