型號: | - |
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品牌: | 康益,偉日,艾馬斯特 |
原產地: | 中國 |
類別: | 化工 / 食品添加劑 |
標籤︰ | 乳酸鏈球菌素 |
單價: |
¥600
/ kg
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最少訂量: | 10 kg |
乳酸鏈球菌素
CAS登錄號:1414-45-5
英文名稱:nisin from streptococcus lactis
分子式:C143H230N42O37S7
分子量:3354.08
EINECS:215-807-5
產品說明:
名 稱 | 乳酸鏈球菌素(Nisin),乳鏈菌素,乳鏈菌肽
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簡 介 | 乳酸鏈球菌素是由乳酸鏈球菌產生的一種多肽抗菌素類物質,由34個氨基酸組成。它是一種高效、無毒的天然食品防腐劑。
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穩定性 | 室溫下、酸性加熱條件下均很穩定。如在pH2.0/121℃加熱30分鐘,產品仍很穩定。
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抑菌性 | 乳酸鏈球菌的抗菌譜比較窄,它只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細菌孢子,對陰性菌、酵母菌均無作用。如乳制品中的金黃葡萄球菌、溶血鏈球菌、肉毒梭菌等;啤酒中的乳桿菌、明串球菌;罐頭食品中的嗜酸脂肪芽孢桿菌、熱解糖梭菌、致黑梭菌、肉毒梭菌、巴氏梭菌、乳桿菌屬、凝結芽孢桿菌、多粘芽孢桿菌、軟化芽孢桿菌等均對乳酸鏈球菌很敏感,一般10-50ppm即有效。
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安全性 | ADI 0-33000IU/Kg(bw) (FAO/WHO,1994)
乳酸鏈球菌是多肽,食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸,不會改變腸道內正常菌群,以及引起常用其他抗菌素所出現的抗藥性,更不會與其它抗菌素出現交叉抗性。對乳酸鏈球菌素的微生物毒性研究表明,無微生物毒性或致病作用,其安全性很高。
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作 用 | 能有效抑制引起食品**的細菌和孢子,延長食品貨架期;降低滅菌溫度,縮短滅菌時間,改進食品品質,降低能耗;取代或部分取代化學防腐劑,滿足生產健康食品的要求。
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應 用 | 在乳制品、肉制品、果汁飲料、植物蛋白飲料、啤酒等廣氾應用。
1、我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定:用於罐頭、植物蛋白飲料,最大使用量為0.2g/Kg; 用於乳制品、肉制品,最大使用量0.5g/kg。 2、實際使用參考:乳酸鏈球菌素已在下列幾個方面得到應用:
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鄭州鑄鼎化工產品發展有限公司 | |
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國家/地區︰ | 河南省郑州市 |
經營性質︰ | 貿易商 |
聯繫電話︰ | 13073761285 |
聯繫人︰ | 劉小姐 (銷售經理) |
最後上線︰ | 2015/12/21 |