椰子油(38元/kg)

【產品基本信息】
中文名稱:椰子油
中文別名:椰油
英文名稱:coconut oil from cocos nucifera
英文別名:Coconut oil
CAS:8001-31-8
EINECS:232-282-8

組成含量

【產品來源】

椰子油得自椰子肉（干），為白色或淡黃色脂肪。椰子肉（干）含油65%-74%、水分4%-7%。椰子樹生長在熱帶地區的島上或大陸沿岸。我國的主要產區是海南省、雷州半島、雲南省和臺灣省的南部。

【產品簡介】

椰子油屬於一類被稱為“月桂酸”的獨特油脂。椰子油飽和脂肪酸含量高,椰子油的碘價是7~12。高飽和脂肪酸含量標誌着椰子油有很強的氧化穩定性,用活性氧法測定為30~250h。添加適當的添加劑可以改善油脂加工中氧化穩定性。椰子油是一種具有抗氧化、降低膽固醇等保健功能的可直接食用的飽和油脂

【產品基本性狀】

由以上常數可以看出與其他油脂相比有很大的特異性，椰子油皂化值很高，而折光指數很低，通過這一方法可以鑑別椰子油是否摻有其他油脂，甚至可以定量，這種變化主要是由椰子油的脂肪酸組成造成的。椰子油的脂肪酸組成中飽和含量達90%以上，但熔點只有24-27度，這是由於碳酸含量高的原因。這也是Polenske值和Reichert-Meissl值高的原因。從椰子油的脂肪酸組成亦可以解釋完全氫化對椰子油的熔點影響很小的原因（45.1度）

【產品制備】

椰子油的加工有干法和濕法兩種工藝。傳統的干法工藝是先將椰肉製成椰干,再用搾油機搾油。近年來干法工藝已發展成冷搾與溶劑抽提相結合的方法,所得椰子油往往有異味,品質不高;現代濕法工藝是先將椰肉壓搾得到椰漿,然後將椰漿加熱后用液-液離心分離機分離成椰奶酪、脫脂椰奶和淤渣等組分,再將椰奶酪加熱蒸濃,然後用固-液離心機分離出渾濁椰子油,再用液-液離心機澄清,經乾燥后即得椰子油,這種椰子油也叫天然椰子油或原生態椰子油。不過此種方法進行大工業生產成本太高，現在工業化生產一般採用酶水解法制備椰子油。一般為活性菠蘿蛋白酶或者是纖維素酶。

【產品檢測】：GC-MS

【椰子油的功效介紹】：

在工業上：椰子油可以用作潤滑劑原油

有機合成上：

1.椰子油作為原料可以用酶法制備脂肪酸甲酯，以椰子油為原料生產的脂肪酸甲酯可調和其他類型脂肪酸甲酯的品質(降低動力粘度)以達到使用標準,所以椰子油為原料制備生物柴油有研究前景

2.以精鍊椰子油和N ,N 二甲氨基丙胺為原料 ,在KOH存在下 ,經縮合反應制得叔胺 ,再與氯乙酸進行季銨化反應可制得椰油酰胺丙基甜菜碱

保健方面：椰子油是一種具有抗氧化、降低膽固醇等保健功能的可直接食用的飽和油脂