添加量：為產品總量的0.45%-0.5%（kg）
使用產品：肉丸、火腿腸及仿生食品。
主要配料：多聚磷酸鹽
用量：一般0.1%-0.5%,具體根據原料之品適當增減。

 用法：①先將本品以及肉制品在溫度10度以上攪勻，如加適量冰塊一起攪勻擂漬效果更佳。

       ②在肉丸中也可加入5%-10%的澱粉一起攪勻，增加脆度。
       

▲速凍肉塊的應用：

功能作用：速凍牛肉、雞翅、雞腿、肉卷等肉制品加工生產，能提高肉制品的彈力、增加肉制品的脆質，口感軟滑爽脆、切麵光滑細嫩；因其能讓肉類吸水膨脹，所以肉制品的產量明顯提高；本品還具有保鮮的作用，可以延長保存時間。

用量：0.3-0.5%（以成品計算）

用法：將本品用涼水溶解，把肉塊放入本品溶液浸泡8-20小時或滾揉，即可速凍肉制品