諸城銳鋒食品_【包子餡抱團劑】_抱團劑由諸城銳鋒食品提供。我們是諸城市銳鋒食品有限公司(www.zcrfsp.com)位於：山東 濰坊 專業從事：食品添加劑,復配食品添加劑,增脆劑,復配水分保持劑
 　
 

　誰是肉質品的核心動力？

　諸城市銳鋒食品有限公司全體員工以飽滿的熱情真誠歡迎國內外廠商加盟，共同打造世界優質品牌。

　使用：水餃餡0.6-1%      包子餡0.6-0.8%

　　水餃餡抱團劑的特點是能最大限度使肉的纖維和細胞活性，增加在100℃左右的粘合性，達到水餃餡心的類似包團效果。（具體配方設計瘦肉≥3、肉（瘦肉、雞皮）含水量≤8、雞皮加量≥13、蛋白≤14(蛋白需脫水后方能使用)、醬油≤2、菜的含量≤30（菜應該脫水后使用，在手握不出水，手張開不抱團） 輔菜的含量≤5在肉的含水量達到標準情況下，水的加量15≤水≤18

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