胡椒是一種原產於印度的一種藤本植物，攀生在樹木或樁架上。又名古月、黑川、白川。它只能生長在年降水量2500毫米的熱帶地區，生長期中間還需要一段幹熱的間隔時間，印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯裏蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。它的種子含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等，是人們喜愛的調味品。胡椒氣味芳香，有刺激性及強烈的辛辣味，黑胡椒尤比白胡椒味濃。使用黑胡椒做菜時不宜煮得時間過長。胡椒種植歷史悠久，不僅是一種調味品還是一味中草藥。現在為常用調味品的胡椒在歷史上卻曾有很重要的地位。

原產於中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，原本是體型很小的草，喜高溫，經美洲原住民培育多代後才出現較大型的玉米。16世紀時傳入中國，最早記載見於明朝嘉靖三十四年成書的《鞏縣誌》，稱其為「玉麥」，其後嘉靖三十九年《平涼府志》稱作「番麥」和「西天麥」。「玉米」之名最早見於徐光啟的《農政全書》。在原產地美洲以外，中國是玉米種植最為普及的地區之一。玉米也是全世界總產量最高的糧食作物。