紅秋葵，學名：Hibiscus coccineus (Medicus) Walt，是黃秋葵種中的一個果實外皮紅色的品種，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。以采食嫩果為主，紅秋葵的花、種子均可以入藥，對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護肝臟的功能。蒴果長角形，先端尖，橫切麵五角或六角形，也有圓形。表皮上有茸毛，在較低溫時茸毛變硬。
 
性喜溫暖和強光，耐熱，不耐霜凍。耐旱，也耐濕，但不耐澇，對土壤適應性較廣。原產美國東南部，中國北京、上海、南京等市庭園偶有引種栽培，供觀賞用。
 
紅秋葵的功效與作用：
 
秋葵有紅色與綠色之分，而紅色的秋葵則以華麗的外表和高產高效深受人們喜愛。其嫩莢營養豐富，礦質元素與維生素含量明顯高于菜豆，食用時口感潤滑，具有特殊的香氣和風味，能幫助消化，增加人體耐力。其花、種子均可以入藥，對胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護肝臟的功能。因此紅色秋葵是一種有很高開發價值的蔬菜，其栽培發展前景廣闊。
 
紅秋葵的種植方法：
 
1、土壤：紅秋葵根系發達，入土深，應選擇耕作層深厚、土質肥沃、 紅秋葵對土壤的適應性極強，在土層深厚有機質含量高的土壤上尤為高產優質。
 
2、澆水：紅秋葵比較耐旱，應根據土壤墒情適當澆水。
 
3、施肥：紅秋葵結果期較長，需肥量較多，在施足基肥的基礎上，還要多次追肥。緩苗后進行第1次追肥，施后應及時澆水，結果盛期實行第2次追肥，促使植株健壯生長，配合施用磷、鉀肥，促使果實早熟。
 
4、病虫害：紅秋葵的抗病性很強，病害發生少，容易發生根結線虫病。在定植前，注意用辛硫磷進行土壤消毒。常見的虫害為蚜虫，可用吡虫啉防治。
 
5、修剪：紅秋葵要注意修剪植株內部枝杈和過密的葉片，生長中後期要剪除基部老葉和黃葉。
 
6、采收：紅秋葵植株具有7-9片葉時開始開花，花謝后7-8天，嫩果長至8-10cm 時，須及時采收。若采收過遲，嫩果老化，纖維增多，品質變劣。采收時間以早晨為宜，便於直接銷售，采收時應用剪刀剪斷果柄，不能用手硬拉，防止傷枝。紅秋葵從播種至初收約需50天，一般于6月上中旬開始收穫，可持續采收至初霜前，采收供應期為4個月左右。
 
紅秋葵的食用方法：
 
紅秋葵可炒食、煮食、涼拌。切片裹上玉米粉油炸，灑上麵包碎末或粘上麵糊油炸，風味都很好。還可利用其黏滑的汁液與番茄一起做成調味汁，也可醃漬或加上蒔蘿、辣椒等製作泡菜。其嫩葉也可作綠葉蔬菜烹飪，因葉有毛，烹飪時宜先用開水焯一下再炒食。其花及嫩芽可用於煮湯，別有風味，但花朵柔嫩、不宜久煮。成熟的秋葵種子富含各種礦質元素，可以作為干豆食用，可加工磨碎制高蛋白粉，或燒烤后再磨研成粉，作為咖啡的代用品或添加劑。此外，還可提取油脂。
 
紅秋葵和黃秋葵的區別：
 
黃秋葵與紅秋葵都屬於錦葵科秋葵的一種,生長特性與食用效果都一樣,只是在植株顏色與嫩莢顏色有區別,黃秋葵是綠色的,紅秋葵是紅色的.
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