型號: | 食品级 |
---|---|
品牌: | 四陽 |
原產地: | 中國 |
類別: | 化工 / 食品添加劑 |
標籤︰ | 刺槐豆膠廠家 , 刺槐豆膠用途 , 刺槐豆膠價格 |
單價: |
¥110
/ 千克
|
最少訂量: | 25 千克 |
一、常規性狀:
中文名稱:角豆膠
CAS登錄號:9000-40-2
英文名稱:Carob gum
EINECS:232-541-5
中文別名:角豆膠; 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。
性質:刺槐豆膠為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓,是極為良好的增稠穩定劑。
功能:最重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協同效應,可使復合后的用量水平很低並改善凝膠組織結構。精製級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,使冷卻后達到最大粘度。CAS登錄號:9000-40-2
二、用途:
在食品工業上,槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復配可顯著提高凝膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀復配廣氾用作罐頭食品的復合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復配是良好的冰淇淋穩定劑。還可用於乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進口感及防止冰晶形成。
三、用法歸納:
1.刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
2. 刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配廣氾用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。
3.刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是良好的冰淇淋穩定劑,用量0.1-0.2%。
4.刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑,增進口感以及防止冰晶形成;
5.用於奶酪生產可加快奶酪的絮凝作用,增加產量並增進塗布效果 (用量為0.2-0.6%);
6.用於肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩定性;
7.用於膨化食品,在擠壓加工時賦予潤滑作用,並且能增加產量和延長貨架時間;
8.用於面制品以控制麵團的吸水效果,改進麵團特性及品質,延長老化時間。
四、包裝與貯存:
1.包裝:紙袋子25公斤/袋
2.貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射,不能暴露在過冷和潮濕的環境中,不要與強烈味道之物共存
刺槐豆膠生產廠家,刺槐豆膠報價,刺槐豆膠用途,刺槐豆膠增稠劑,刺槐豆膠用量,刺槐豆膠廠家,刺槐豆膠,刺槐豆膠批發,聯繫人:王博 電話:0371-53797677 17760794115 QQ:502881219
付款方式︰ | 電議 |
---|---|
鄭州四陽化工產品有限公司 | |
---|---|
國家/地區︰ | 河南省郑州市 |
經營性質︰ | 貿易商 |
聯繫電話︰ | 17760794115 |
聯繫人︰ | 王博 (銷售部經理) |
最後上線︰ | 2019/03/15 |