一、【酒石酸氫鈉簡介】
    別名：L-酒石酸氫鈉、重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉，酒石酸氫鈉   

英文名稱：sodium hydrogen tartrate monohydrate

CAS號：有

二、【酒石酸氫鈉性狀】
    酒石酸氫鈉無色結晶或白色結晶性粉末,155℃時失去結晶水, 密度1.980。200~220℃時分解，水溶液對石蕊呈微酸性,PH值為7~9。

三、【酒石酸氫鈉用途】

1.酒石酸氫鈉在食品工業中，塔塔粉用於：

穩定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；防止糖漿結晶；減少蔬菜在煮熟過程中的變色；

常與小甦打（需酸性物質激活）混合，用於製作泡打粉的配方；

常用於用氯化鉀作為無鈉鹽替代品的組合中；姜餅屋糖衣。 類似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因為他們有當作泡打粉的相同功能。

2.酒石酸氫鈉家庭使用

酒石酸氫鈉可與白醋混合成糊狀，當清潔劑使用。這種混合物有時也被錯誤地當作用白醋和碳酸氫鈉（小甦打粉）混合，這樣的錯誤做法會讓兩者起中和反應，最終生成二氧化碳和乙酸鈉。

3.通常酒石酸氫鈉也是彩色塑泥的主要成分。

四、【酒石酸氫鈉包裝與貯存】
 1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
 2、本品應密封避光，儲存於陰涼，乾燥，通風處。