一、【無水乳糖簡介】
    別名： 乳糖
    英文名稱：Lactose

CAS號：有

分子式：C12H22O11
二、【無水乳糖性狀】
   乳糖為白色的結晶性顆粒或粉末；無臭，味微甜。甜度是蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。乳糖在水中易溶，在乙醇、氯仿中不溶。

三、【無水乳糖用途】

利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。

四、【無水乳糖包裝與貯存】
 1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
 2、本品應密封避光，儲存於陰涼，乾燥，通風處。