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瓜爾豆膠CAROB GALACTOMANNAN

分子式：C10H14N5O12P3-2.2[Na+]

CAS號：11078-30-1

含量：100%

性狀：白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無臭

1%水溶液粘度3000mPa·S  水溶性為中性ph6-8粘度最高，ph10以上則迅速降低；ph6.0-3.5範圍內隨PH降低，粘度亦降低；pH3.5以下黏度又增大

儲存條件及保質期：宜放在乾燥、通風、陰涼處,並注意防潮。不得與有毒物品混放。運輸過程中不得與有毒物品混裝,避免污染。保質期2年。

主要作用：呂經理18906399711 青島日升昌食品配料(食品添加劑)經銷的進口瓜爾豆膠是一種天然功能乳化增稠劑，應用在食品中，瓜爾豆膠及其衍生物具有較好水溶性，且在低質量分數下呈現很高的粘度。

用量及範圍：呂經理18906399711 青島日升昌食品配料(食品添加劑)經銷的進口瓜爾豆膠可按生產需要適量用於冰激凌，面制品用瓜爾豆膠，固體飲料用瓜爾豆膠，乳制品用瓜爾豆膠，豆制品用瓜爾豆膠，肉制品用瓜爾豆膠，調味品用瓜爾豆膠，罐頭瓜爾用豆膠，食品中。