啤酒干酵母S-04    550一包

產品簡介:

適用類型: 愛爾酵母

特性: 其中S-04發酵結束后高度聚沉降。

適用發酵溫度範圍:  18-24℃。

建議投放比例:50-60克/百升。

使用前活化溫度(關鍵因素): 27±2℃

活化方法:(以生產500升啤酒為例)。

1.       先在約20公斤容器或保証殺菌條件良好的鐵桶或塑料桶中加入5-10公斤28℃發酵用的麥汁。

2.       將400克活性干酵母入(1)中。

3.       靜置5分鐘。

4.       輕微通風或人工攪拌幾分鐘再將酵母與麥汁混合均勻。

5.       繼續靜置約30分鐘。

6.       活化結束。

發酵：

1.       先將與麥汁接觸的管道全部殺菌，包括週圍環境。

2.       前期準備好后，直接將（6）活化結束后的酵母通入發酵罐。添加生產剩下的16-18℃490公斤發酵用麥汁。

3.       發酵開始。

其後的各種發酵過程及其酵母回收完全等同鮮酵母,且酵母回收代數可達6-9代。