【別名】    蜀黍、木稷、荻粱、烏禾、蘆檫

【成分】    每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B1 0.26毫克、維生素B2 0.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。

【營養價值】高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質元素等。

【藥用價值】因為高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經；所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。

【功效作用】高粱米具有健脾和胃的作用，腸胃功能不好的朋友們可以適當的吃一些高粱米粥，可以調理人體的脾胃功能。高粱米是能夠有效的緩解消化不良的症狀。如果小孩子有積食，大家可以將高粱，還有大棗一起炒黃研成粉末，然後給小孩子服下，能夠有效的緩解小孩消化不良的症狀。高粱米也能夠有效的緩解口乾舌燥咳嗽等症狀，可以將高粱米還有甘蔗汁一起放在鍋中煮成粥，高粱甘蔗粥具有非常好的生津效果，有效的緩解口乾舌燥等症狀。高粱米也具有止瀉的作用。由於高粱米中含有鞣酸以及鞣酸蛋白，具有收澀止瀉的作用，能夠有效的緩解腹瀉的症狀。慢性腹瀉的病人可以食用高粱米粥，能夠起到非常好的治療性的作用。工作壓力過大或者是精神過度緊張的朋友們也可以食用高粱米，能夠有效的舒緩人體的神經，還能夠緩解精神緊張等症狀。