固態或液態發酵完的米醋由於存在很多未分解的澱粉、原料等顆粒物和大量的微生物，因此顯得很混濁。傳統的過濾設備採用的是板框濾布過濾或硅藻土過濾，不僅操作繁瑣，效果不穩定，且由於過濾精度較低，一些懸浮狀態的膠體物質和細菌無法除去，在米醋再次加熱后其中的細菌發生蛋白質的變性凝固，與膠體物質吸附后再次形成混濁沉澱。採用錯流膜過濾技術由於是高精度的除菌級過濾，不僅可以解決混濁沉澱問題，還能取消加熱滅菌工藝。

      應用於米醋的全自動錯流膜除菌微濾系統的技術特點簡介

       全自動錯流膜除菌微濾系統是本公司擁有自主知識產權並申請國家專利（專利號：ZL200620100826.6）的用於高濁度、高粘稠度液體過濾除菌、澄清的高科技產品，是代替硅藻土、板框等傳統過濾設備，獲得高質量過濾液體的理想設備，具有以下優點：

      1、針對性的膜過濾孔徑選擇，僅濾去醋中的混濁物和細菌，有效保留醋酸、可溶性固形物等，保持產品理             化性質不變。

      2、固定孔徑截留，不添加濾料，過濾質量優異，除菌效果達到99.5%左右，可省去加熱滅菌工藝，同時               過 濾質量完全由設備作保障，避免了硅藻土過濾的各種不穩定因數。

      3、採用高強度，耐酸碱，抗氧化的拉伸法均質錯流膜，能適應高強度的頻繁反沖清洗和高濃度，長時間的             化學清洗。

      4、可適應高濁度、高粘稠度液體過濾，粗濾、精濾一次完成，不需要傳統的棉餅、硅藻土過濾機作預過               濾。

      5、獨特的錯流流程設計及運行過程中的自動化自體清洗，保証分離的連續性和規模性，與傳統膜分離設備             相比，提高分離效率在40%以上，防堵塞性能極佳。

      6、採用PLC電腦控制，自動化程度高，操作簡便，分離性能穩定，使用費用低，設備中剩餘液體少，無吸             附性損耗。

      7、工作過程中自動壓力保護停機，並可選配在線參數控制儀器。

      8、工作完后在線CIP式清洗，消毒，膜的分離性能恢復理想。