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當前月餅忽略核心特點而按產地分的有百：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、甦式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。

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廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡足。

潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。

甦式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。

滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。

京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。

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中秋節吃月餅的傳說

中秋節吃月餅的習慣，在我國曆史悠久，中秋節吃月餅的傳說。關於中 秋節吃月餅的由來 ，有不同的說法 。

（1）唐朝時，太宗李世民為征討北方突厥，平定其屢次的侵犯，令手下大將李靖親自率部出征，轉戰邊塞，結果屢建奇功。

八月十五這天凱旋歸京。為了慶祝勝利，京都長安城內外鳴砲奏樂，軍民狂歡通宵。當時有個到長安通商的吐蕃人，特地向皇上獻圓餅祝捷。

太宗李世民大喜，接過裝璜華麗的餅盒，取出彩色圓餅，指着懸挂天空的明月說道 ：應將胡餅邀蟾蜍(即月亮) 。隨後，將圓餅分給了文武百官。

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從此 ，中秋節吃月餅的習俗便流傳了下來。

（2）月餅，在我國有着悠久的曆史，作文素材《中秋節吃月餅的傳說》。 ◆分享好文◆據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的太師餅，此乃我國月餅的始祖。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰胡餅。月餅的製作從唐代以後越來越考究，民間有了從事生產的餅師，京城長安也開始出現糕餅鋪。甦東坡有詩寫道：小餅如嚼月，中有酥和飴。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。

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  當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝朮圖案印在月餅上，使月餅成為更受人 。（3）月餅，原本是祭月時供品的一種，以後成為民間互相餽贈的禮品。《西湖遊覽志》稱 民間以月餅相饋，取團圓之義。‘東坡以’小餅如嚼月，中有酥和飴來讚譽月餅 。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。八月十五月儿圓，中秋月餅香又甜，這句名諺道出中 秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的象征，慢慢月餅也就成了節日的禮品。