大豆膳食纖維是高含量的膳食纖維，其吸水能力高達5-10倍，適合用於肉類加工行業。其特性優良，如它可以使肉類產品在烹調過程中使水分損失減少。大豆蛋白膳食纖維廣氾用於製造糕點、飲料、糖果、醫藥、營養食品、保健食品、番茄醬等。