高麥芽糖粉是採用優質澱粉為原料，通過酶的作用，經過液化、濃縮、乾燥等一系列工序精製而成的以麥芽糖為主要成份的白色粉末狀澱粉糖制品。
1、高麥芽糖粉因含有麥芽糊精，所以具有良好的搞結晶性，食品工業中用在果醬、果凍等製造時可防止蔗糖的結晶析出而延長商品的保存期。
2、高芽糖粉具有良好的發酵性和保濕性，用於麵包糕點及啤酒製造，並可以延緩糕點的澱粉老化。
3、高麥芽糖DE值低、熬溫高，在糖果工業中用以代替酸水解生產的澱粉糖漿，不僅制品口味柔和，甜度適中產品不易着色，而且硬糖具有良好的透明度，有較好的搞砂抗烊性，從而延長了保存期。
使用範圍：廣氾應用於糖果糕點、飲料制品、乳制品、調味品、焙烤品、藥品、果醬、罐頭食品、肉制品等。