型號: | - |
品牌: | - |
原產地: | 美國 |
類別: | 化工 / 食品添加劑 |
標籤︰ | 乳糖 |
單價: |
¥28
/ kg
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最少訂量: | 25 kg |
產品描述
乳糖是乳中特有的成分,來自乳清的碳水化合物。食品級乳糖是將乳清或超濾透過液(乳清蛋白濃縮物副產品)中乳糖過飽和,然後將乳糖結晶轉移出來並乾燥后制得的[1]。特別的乳糖結晶工藝、研磨和過篩可產生不同顆粒大小的乳糖。
乳糖屬雙糖,由一分子α-D-葡萄糖和一分子β-D-半乳糖構成,它可以無水或含一分子結晶水或者是兩種形式混合物形式存在。乳糖是膳食能量來源之一,有助于對鈣的吸收。與其他食用糖相比,乳糖甜度低,清爽,無后味;如果結晶處理適當,乳糖具有較穩定的吸濕性(表3)。乳糖具有增加固體含量,改善產品質構而不至於使產品過甜的特性。這些特性使乳糖在水產品等食品中得到廣氾的應用。
典型的乳糖生產工藝如下:巴氏殺菌乳清或超濾透過液→濃縮→結晶→離心→乳糖結晶(還有低乳糖乳清)→精製和乾燥→乳糖。
而食品級乳糖產品的典型組成:乳糖(最小值)**99.0%;蛋白質0.1%;脂肪0%;灰分0.1%-0.3%;總水分*4.5-5.5%。(注:* 包括結合水,** 包括單分子水和無水乳糖)。
會員信息
鄭州天宇食品配料有限公司 |
國家/地區︰ | 河南省郑州市 |
經營性質︰ | 貿易商 |
聯繫電話︰ | 13838081507 |
聯繫人︰ | 郭鵬飛 (經理) |
最後上線︰ | 2019/07/16 |