型號: | 0.25kg*4 |
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品牌: | 美國紐特 |
原產地: | 美國 |
類別: | 化工 / 食品添加劑 |
標籤︰ | 甜味劑 , 紐甜 , 添加劑 |
單價: |
¥3800
/ 公斤
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最少訂量: | 2 公斤 |
紐甜(Neotame)的化學名稱是:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。為白色結晶粉末,含約4.5%的結晶水,熔點為80.9-83.4℃,比旋光度為-39.8°。紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升,此溶解度能完全滿足正常的生產需要。
紐甜的甜味與阿斯巴甜相近,無苦味及其它后味,紐甜的甜度為8000-10000倍,即在5%的甜度時為8000倍,在2%的甜度時可達10000倍。根據中華人民共和國衛生部2003年第4號公告,紐甜的使用範圍為各類食品飲料,使用量為按生產需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L,食品類10-35mg/Kg。 作為一種功能性甜味劑(Functional Sweeteners),紐甜對人體健康無不良影響,起有益的調節或促進作用。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請已在美國提出。已於2002年7月9日通過美國FDA食品添加物審核允許應用在所有食品及飲料。中華人民共和國衛生部2003年第4號公告也正式批准紐甜為新的食品添加劑品種,適用各類食品生產。 它具有以下特點: 甜味純正,清新自然,與阿斯巴甜相似,但安定性較高; 甜度高,是砂糖8000倍左右,等甜度成本較Aspartame低; 所含的營養物質很容易被人體吸收; 低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進雙歧桿菌增殖等; 不會引起蛀牙、血糖波動,是保健型食品的首選甜味劑。 在酸性條件下,紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩定性。在中性PH範圍或瞬時高溫等條件下,紐甜要比阿斯巴甜穩定得多,這大大擴大了其應用領域,如在焙烤食品中的應用 |
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最後上線︰ | 2013/06/01 |