酒類降固劑

型號：	50%70%
品牌：	森諾
原產地：	中國
類別：	化工 / 生物化學品
標籤︰	-
單價：	¥50 / 公斤
最少訂量：	1 公斤

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產品描述

酒類降固劑

1.植酸除鐵機理植酸具有較強的金屬螯合能力，能通過磷酸基團粘合帶正電荷的Zn²⁺，Ca²⁺，Mn²⁺，Cu²⁺，Fe²⁺ ，Fe³⁺等許多二價或多價金屬離子，形成難溶性植酸鹽絡合物沉澱，經過濾去除，從而達到除去白酒中金屬離子的目的。如與鐵離子作用形成植酸鐵沉澱，其反應的方程式如下：

C₆H₁₈0₂₄P₆+4Fe³⁺ →C₆H₆0₂₄Fe₄ ↓ + 12H⁺

2．植酸的除濁機理在低度白酒生產中，高級脂肪酸乙酯等物質在低酒精度下與金屬離子凝結，會使混濁發生。從這個角度來講，如果阻止金屬離子與高級脂肪酸乙酯之間的凝集，就能有效地防止白酒發生混濁，而植酸在很寬的pH值範圍內帶負電荷，對金屬離子極具螯合力，植酸通過6個磷酸基團牢固粘合帶正電荷的金屬離子，形成植酸鹽絡合物而沉澱。因此在白酒中添加適量的植酸即能螯合金屬離子，阻止高級脂肪酸乙酯的絮凝，又能使金屬離子從高級脂肪酸乙酯上解離出來，維持高級脂肪酸乙酯的相對溶解度，從而達到除濁目的。