性狀 無色至白色結晶或白色結晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜。人體無法消化，不能利用。 

用途 無熱量甜味劑。適用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止劑、制醬色的原料及通過美拉德反應制備豬肉等香料。 

質量標準 項目名稱 指標（企業標準） 含量（105℃，3h）≥97.0％ 熔點 160-165℃ 5％水溶液 無色透明 砷(以As2O3計,GT-3) ≤4mg/kg 重金屬（以Pb計） ≤10mg/kg 硫酸鹽(以SO4計) ≤0.005％ 游離酸(以H2SO4計) ≤0.025％ 其他糖類試驗 正常 乾燥失重(105℃,3h) ≤1％ 灼燒殘渣(GT-27) ≤0.05％