甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時為8000倍，在2%的甜度時可達10000倍。根據中華人民共和國衛生部2003年第4號公告，紐甜的使用範圍為各類食品飲料，使用量為按生產需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L，食品類10-35mg/Kg。
紐甜的質量標準：
　　1、含量：97.0-102.0%
　　2、游離二肽酸：≤1.5%
　　3、其它相關物質：≤2.0%
　　4、鉛：≤2.0mg/Kg
　　5、水分：≤5%
　　6、灼燒殘渣：≤0.2%
　　7、比旋光度：-40.0°～+43.4°
　　作為一種功能性甜味劑（Functional Sweeteners），紐甜對人體健康無不良影響，起有益的調節或促進作用。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請已在美國提出。已於2002年7月9日通過美國FDA食品添加物審核允許應用在所有食品及飲料。中華人民共和國衛生部2003年第4號公告也正式批准紐甜為新的食品添加劑品種，適用各類食品生產。
　　它具有以下特點：
　　甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安定性較高；
　　甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；
　　所含的營養物質很容易被人體吸收；
　　低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進雙歧桿菌增殖等；
　　不會引起蛀牙、血糖波動，是保健型食品的首選甜味劑。
　　在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩定性。在中性PH範圍或瞬時高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩定得多，這大大擴大了其應用領域，如在焙烤食品中的應用。