【產品名稱】 圓型抽屜式腸粉機(4抽)
【出品公司】 盛豐食品機械
【產品價格】 ¥750元/台
◆規 格◆ 57*57*100cm
◆氣 源◆液化氣
4抽式750元/台 5抽式800元/台
純手工打制
產地:廣東
質地:不鏽鋼
產品多配置多一個抽屜,方便替換!
不鏽鋼制腸粉機比較地道,輕便,外觀漂亮
特點:廣東地方小吃,器具輕便,深圳,廣州等地街頭早點都能看到!
用本腸粉機製作腸粉 每分鐘可出1~2份,兩抽一份
製作腸粉需要專門的器具
一種是抽屜式腸粉機,它的下部為圓形,上部則是一格格可以抽動的不鏽鋼抽屜,製作時只需將米漿澆在不鏽鋼抽屜上便可;(早餐腸粉專用)
另一種是從上面揭蓋的腸粉機,它的下部為圓形,上部則是長方形,有兩塊疏眼鐵片和兩個蓋子,製作時先要在鐵片上鋪濕白棉布,然後再澆上米漿,蓋上蓋子蒸制。(布拉腸粉,多用在酒店、餐廳)
製作腸粉除了專用的器具,還需要嫻熟的動作——一倒、一撒、一推(或一蓋)、一拉(或一提)、一卷和一切,經過這六個連貫的動作,一碟腸粉就新鮮出爐了。
一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上;
一撒是指加入餡料;(可以是玉米粒,肉碎,花樣百出,根據需要添加)
一推是指將蒸盤推進去;
一拉是指拉出蒸盤;
一卷是指捲成長條狀;
一切是指將整條腸粉切成段。
所以,腸粉算是個作坊品種,要想自己在家裡製作,的確不切實際。
腸粉製作方法
製作一碟成功的腸粉,關鍵是要有手工磨成的米漿,水與大米的比例約為3∶1(腸粉專用粉與水比例1.3:1),太稠則蒸熟后過硬,易結塊;過稀則蒸不成形。
1 調好腸粉槳
2 將抽屜稍擦一點油(蒸好容易刮),然後將兌好的漿放入(不要太多)放進機器蒸即可
3 醬油要用好的,這個可以根據當地口味來調。 (可加香菇等香料)
專業磨漿機
A型880元/台/350W B型980元/台/750W
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東莞市盛豐食品機械銷售部
地址:東莞市萬江區周屋基公寓樓8-9號商鋪
交通路線:
1、市汽車總站 打的(約3分鐘)到周屋基村路口下,從路口進來走約50米到
2、市汽車總站 L3路、K5路、或 28路(坐1站)到華南摩爾站下,繼續往前走200米左右會看到“周屋基村”,從路口進來走約50米到
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(早餐腸粉因為要快,可用粘米粉代替米漿,再添加澄面、粟粉和生粉,以改善其質地和口感,其配製方法為:將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆,加入清水2000克調成稀漿后,再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調好漿后,就可以製作腸粉了。)