YC10-1泡椒鳳爪香料保鮮調味劑

       泡椒風爪（山椒鳳爪）用精選肉雞爪泡制而成，重慶地區特色食品，最為著名的是重慶有友泡椒鳳爪，享譽全國。近些年，各地的超市以及市場出現越來越多的散裝泡椒鳳爪銷售，由於雞爪屬於肉制品，因此常溫下極易感染微生物，尤其是市場環境比較雜亂的情況下，泡椒鳳爪的保質期及其短暫。另外，在製作泡椒鳳爪的過程中浸泡12個小時以上這個環節至關重要，且泡水也是滋養微生物的最佳環境，因此，在泡水中添加防腐劑，控制其初始菌落數，對延長保質期起到至關重要的作用。
“南箭牌”YC10-1泡椒鳳爪香料保鮮調味劑是由武漢鮮保生物技術有限公司經過多年潛心研究和反復論証所研製出的天然、安全、高效的復配保鮮調味劑。主要防腐成分是天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽，因其易溶于水被廣氾應用於食品中，復配成分包括乳酸鏈球菌素、D-異抗坏血酸鈉、檸檬酸等多種有效的活性成分。其中肉桂酸鉀和乳酸鏈球菌素的相互作用，賦予泡椒鳳爪特有的香味，其肉桂芳香氣味遮掩了雞爪的腥膻味，使雞肉的口感爽口細膩、香味綿長，更加突出了泡椒鳳爪的風味特征，同時也有健胃、增進食慾的效果。
因此泡椒鳳爪專用保鮮調味劑，不僅對產品有很好的抑菌作用，更能提高產品的性能和口感，起到增香、增鮮的效果。
性狀：淡黃色粉末