YC10-7熟食鹵味香料保鮮調味劑

       熟食鹵味制品因其清而鮮美、鮮而不腥、嫩而不腥、肥而不膩的獨特口感，近些年受到消費者的喜愛。在鹵味的製作工藝中，關鍵點之一則是用老湯浸泡，即食物加熱之後，一般都會繼續浸泡在鹵汁中，以便讓味道更濃郁，這樣的工藝也就使得熟食鹵味生產中出現以下幾個不可避免的因素：在老湯中長時間浸泡最大的問題就是會滋生微生物，尤其是在夏季，很可能導致食物初始菌落嚴重超標，進而使保質期大大縮短，在這種情況下有些賣家就會在鹵汁中加入大量的食鹽和醬油以延緩腐敗的現象，這種鹵味對心血管病患者無疑是個殺手；另外，鹵汁經過反復燒煮后，不但會產生過量的致癌物-膽固醇氧化產物，而且裡面煮的食物也會因為長時間高溫加熱，也會使營養大量流失；為了使鹵味保鮮和增色，往往會加入少量的亞硝酸鈉，這是一種潛在致癌物，長期過量食用可能會致癌。以上存在的問題不僅跟溫度有關，跟鹵味的生產、運輸和銷售等各個環節的衛生質量也關係密切，對於一些較大型的鹵味加工企業來說，雖然可以避免外界環境造成的污染，但也無法保証老湯的質量安全。因此，市售的真空包裝和散裝的熟食鹵味中都不可避免的加入了食品防腐劑和着色劑等添加劑，而防腐劑超標以及濫用添加劑的現象卻也經常被報道，為了保証消費者能食用安全衛生的熟食鹵味，研發一種天然、安全、有效的保鮮劑也就勢在必行。
“南箭牌”YC10-7熟食鹵味香料保鮮調味劑是由武漢鮮保生物技術有限公司經過多年潛心研究和反復論証所研製出的天然、安全、高效的復配保鮮劑。熟食鹵味專用保鮮劑是由天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽為主要防腐成分組成的復配型保鮮劑，其復配成分包括抗氧化劑、乳酸鏈球菌素等多種活性成分。肉桂酸鉀不僅對產品有很好的抑菌效果，跟乳酸鏈球菌素復配后更能作為一種香料提升產品的口味，使熟食鹵味食用起來肉質更加細膩、口味更加濃郁鮮美。熟食鹵味保鮮劑還能降低滅菌的溫度和時間，避免使用高溫滅菌對鹵味口感的破坏，對於真空包裝和滅菌的產品其保質期可達6個月以上，而對於市售散裝的鹵味保質期可達一週左右的時間。
性狀：白色或淡黃色粉末