一、產品簡介：

海德利牌挂面改良劑是一種復配型專用於改良各類挂面、麵條、雞蛋面、高觔面等加工品質的食品添加劑。本品為精細、乾燥、流暢性良好的白色或淡黃色粉末。所有成份均為純天然食品級原料，是典型的綠色食品添加劑，對人體無任何副作用，具有一定的營養價值。

二、成份：

聚丙烯酸鈉、瓜爾豆膠、CMC、乳化劑、單甘脂、變性澱粉、復合磷酸鹽等。

三、主要功能：

1.增強挂面的保水性，使乾麵條在包裝、運輸過程中不易短條，提高正品率。

2.明顯提高挂面耐煮性，麵條煮熟后不渾湯、口感觔道、不粘牙，爽滑更有咬勁。

3.延長挂面保鮮時間長，對防腐發霉抑制酶菌的產生有一定的改善作用

4.提高挂面制品的檔次和附加值，使產品在同行中更有競爭力。

四．適用範圍：

適用於各類挂面、乾麵條、雞蛋面、蔬菜面等，也可用於方便面及其他麵條類制品。

五．使用方法：

1.一般在挂面、麵條加工廠使用時，先用清水將挂面改良劑攪拌成溶液狀，再按比例將溶液加入到和麵機中攪拌，同時應根據改良劑溶液的粘稠度盡可能將溶液調到稀糊狀，這樣有利於改良劑在攪拌機中能和麵粉充分混合吸收，發揮最佳的改善效果。

2.很多挂面、麵條加工作坊習慣按照自己的方法，只要添加均勻即可。

六． 添加量：

   挂面、麵條廠建議添加量為3-5/萬（以麵粉用量為基數），麵粉觔力較強時，添加量較少，麵粉觔力較弱時，添加量較多。海德利溫馨提醒：挂面廠具體用量應根據挂麵筋度要求進行適當調整，經3-5次小樣試驗后，確定最佳用量再投入批量生產，以免浪費不必要的生產成本。