一、產品簡介：

    海德利牌餃子皮改良劑是一種復配型專用於改良各類餃子皮、云吞皮、面皮等加工品質的食品添加劑。本品為精細、乾燥、流暢性良好的白色粉末。所有成份均為純天然原料，是典型的綠色食品添加劑，對人體無任何副作用，具有一定的營養價值。

二、主要成分：

乳化劑、沙蒿膠、瓜爾豆膠、可溶性膳食纖維、復合鈣鈉、變性澱粉、復合磷酸鹽等。

三、主要功能：

1.餃子皮類：改善餃子皮口感、餃子入口爽滑更有咬勁，使面皮制品表面更有彈性，光亮潔白。防止餃子在解凍過程和蒸煮時裂口、有裂紋、破損等。提高產品耐煮性，餃子皮成熟時間短。保持完整的餃子外形，耐擠壓，提高產品的附加值，在同行中更有競爭力。

2.麵條類：增強麵團觔力，提高麵團的延伸性和持水能力，改善麵團的壓延品質，使麵團富于彈性和可塑性強，大大改善壓延效果，減少斷條，提高正品率，麵條不毛邊，手感光滑。面制品表面有良好的白亮度光澤，大大提高耐煮性，煮時不渾湯，口感細膩，有咬勁。

四．適用範圍：

適用於各類餃子皮、麵條、云吞皮等，也可用於方便面及其他面皮類制品。

五．使用方法：

1.一般在麵條加工廠使用時先用清水將改良劑攪拌成溶膠狀，再按比例將溶膠加入到和麵機中，使用時因根據需要增加或減少和麵時的用水量。

2.麵粉廠使用時，可通過喂料機在成品絞龍中加入，或在配粉系統中加入。

3.餃子皮、餛飩皮等加工作坊使用時，可以先把餃子皮改良劑加入要做餃子皮的麵粉中攪拌混合均勻，然後按以往的經驗添加適當的清水，揉面、醒發數分鐘、最後擀成面皮就可以包餃子了。

六、添加量：

         餃子加工廠建議添加量為0.05-0.1%（以麵粉用量為基數），麵粉觔力較強時，添加量較少，麵粉觔力較弱時，添加量較多。做速凍餃子客戶具體用量應根據麵粉質量要求進行調整，經多次試驗，確定最佳用量后再投入批量生產。以免浪費不必要的生產成本。