黃蓍膠是豆粒黃蓍屬的灌木樹皮滲出物中提煉出的天然植物膠。主產于南美洲和伊朗、希臘、敘利亞。 外觀 :外觀為白色粉末或半透明片狀物，無臭無味。成分 其主要成分是含鉀、鎂、鈣的高分子多糖混合物，另含果膠酶、可溶膠、纖維素、澱粉、半乳糖、果糖、木糖、阿拉伯糖等
 用途 穩定劑，增稠劑，膠黏劑，懸浮劑和流變性調節劑。用於乳膏、乳液等。 認証編碼 E-Number: 413 EINECS: 232-552-5 CAS-Number: 9000-65-1 BT-Number: 1301 9010 黃蓍膠特性 黃蓍膠是無色，無味可食的天然大分子，口感粘滑。黃蓍膠中一部分成分易溶于水形成真溶液；而另一部分成分(黃蓍膠糖)則易吸水溶漲成凝膠狀物質。1％的膠溶液經充分水化后呈光滑、稠厚、乳白色無粘附性的凝膠狀液體。 黃蓍膠的最大特點是在低酸性(pH≤2)條件下其膠特性不受影響。用於水包油乳化穩定體系時不需要添加其它表面活性劑； 因黃蓍膠同時具有降低表面張力的功能。蓍膠有極高的溶液粘度；1％ 濃度的水溶液已呈假塑性流體特性(具有攪稀作用)；故有良好的管道輸送優勢。 黃蓍膠不溶于酒精等有機溶劑和油脂，水溶液的pH值一般在4-5之間。膠溶液對pH值的變化相對穩定。在pH值5-6範圍內以pH值在5時粘度最大。pH值在2以上時粘度穩定。其水溶液在酸性及中性時穩定，在碱性時較不穩定，易於染菌發霉。溫度對膠溶液粘度沒有破坏性；受熱時膠溶液粘度暫時下降，但溫度降至初始值時，膠溶液粘度也回復倒初始值。黃蓍膠的HLB值(親水親油平衡值)12。 黃蓍膠的應用 工業應用用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、持水劑、成膜劑。 製藥用於魚肝油、橙汁魚肝油、礦物油、脂溶性維生素等的乳化穩定劑。製藥粘着劑；不溶性粒子的懸浮穩定劑;化妝品高級化妝品的油水穩定體系，如發乳、面露等(0.4-0.8%) 食品 酸性油水體系的乳性穩劑，如：法式、俄式色拉醬；及其它各種調料醬、酸甜醬等。 使用方法： 一般先配製成一定濃度的膠溶液，放置10-20小時使膠充分水化。如果用於酸性條件，則后調pH值。