Frozen Blueberries specification

冷凍野生藍莓質量標準

General product information:  IQF Blueberries: product is cleaned, fresh, healthy and ripe. The product is free from disease, insects，pest, decay.

產品基本資料：               冷凍藍莓：由乾淨、新鮮、健康及成熟的藍莓加工而成，沒有虫害、病害、農藥殘留、腐爛。

Ingredients 成分             Blueberries 藍莓

Variety 品種                 Vaccinium vliginosum

Origin 原產地                China 中國

Sensory characteristics      感觀特征

Colour                       Uniform blue or azury

顏色                         統一的藍色或淺藍色

Smell                        typical

氣味                         典型的藍莓氣味

Consistency                  bit firm, juicy

堅實度                       稍微結實，多汁。

Chemical characteristic      化學特征

糖度Brix:                         8-14

酸度PH:                           0.8-1.25%

Physical characteristics      物理特征

Diameter 直徑                           7-15mm

Stalks of berries帶蒂果（＞3mm）       ＜10粒/公斤

Unripe fruits 未熟的水果                ＜10粒/公斤

Broken fruit破裂果                     ＜50克/公斤

Green fruits 綠果                       ＜2粒/公斤

Leaves 葉（＜0.5cm2）                   ＜2粒/公斤

Clump 結塊                              ＜5粒/公斤

Over ripen frits 過熟果                 ＜5粒/公斤

Foreign matter 雜質異物                     無

Microbiology characteristics (cfu/g)微生物特征

Total plate count 細菌總數             ＜1,000,000 cfu/g

Yeast/mould 酵母/黴菌                  ＜1,000 cfu/g

Salmonella/Pathogenic germs             not detectable in 25g

沙門氏菌/致病菌                               無