FROZEN  BLUEBERRIES  SPECIFICATIONS（USA）

冷凍種植藍莓規格書（美國）

PRODUCT TYPE: Frozen whole Blueberries.

產品類型:冷凍藍莓

PACKAGING: All food items shall be packed under clean and sanitary conditions, and shall comply

with the Federal Standard for Condition of Containers.

包裝：全部在乾淨和衛生條件下包裝，遵守美國集裝箱標準。

LABELING AND CODING:Product description printed on carton. Codes are broken down in one-hour

increments.    

標籤和批號：紙箱上印有產品描述。批號隨每小時的遞增而劃分。

QUALITY: Must meet U.S. Grade A in the defects criteria and Comply with other U.S. Standards for

Grades of Blueberries with modifications as noted within these specifications.

質量：符合美國A級標準，遵守其他美國藍莓分級標準。

Physical Properties:                                          物理特性：

pH:    2.80 – 3.80                                           酸度：2.80 – 3.80

Brix:   10.0°–16.0°                                        甜度：10.0°– 16.0°

Microbiological Specifications: 微生物標準

ATB:  <10   BAM, FDA, 8th    Edition Online, 2001, Chapter 3

Yeast:  <10   BAM, FDA, 8th  Edition Online, 2001, Chapter 18 

Mold:  <10   BAM, FDA, 8th  Edition Online, 2001, Chapter 18  

Total coliform:  <10   BAM, FDA, 8th  Edition Online, 2001, Chapter 4  

E. coli:  <10 (negative)  BAM, FDA, 8th  Edition Online, 2001, Chapter 4

Salmonella: negative BAM, FDA, 8th  Edition Online, 2001, Chapter 5

* <10 cfu/g is equivalent to ND (None Detected) based on a 1:10 dilution

ATB微生物分析：<10  細菌分析手冊，美國食品及藥品管理局，2001，第3章

酵母：<10  細菌分析手冊，美國食品及藥品管理局，2001，第18章

黴菌：<10 細菌分析手冊，美國食品及藥品管理局，2001，第18章

大腸菌群總數<10 細菌分析手冊，美國食品及藥品管理局，2001，第4章

大腸桿菌：<10 (陰性)  細菌分析手冊，美國食品及藥品管理局，2001，第4章

沙門氏菌：未檢出 細菌分析手冊，美國食品及藥品管理局，2001，第5章

DEFECTS: Blueberries will not be underdeveloped or damaged as to be noticed. Practically free from

defects including harmless  extraneous material, undeveloped, damaged berries and

clusters.

缺陷：藍莓不應當不成熟或者損坏。實際上應該避免缺陷， 包括無關物質、沒有成熟的果、損坏的果和

果簇。

COLOR: Blueberries will possess a characteristic color and luster of well-ripened fruit. Color

will be reasonably uniform, typical of well-matured Blueberries.

色澤：藍莓擁有獨特的顏色，成熟果有光澤。色澤應該是適度的一致，成熟度好的藍莓典型的顏色。

CHARACTER: Possessing good character, being mature and ripe but not over-ripe, not more than five

percent by weight are crushed.

品質：具有良好的特性，正在成熟和已經成熟，但是不能過熟，擠壓的果不能超過重量的5%。

FLAVOR/ODOR: Blueberries will have a good characteristic flavor and odor and will be free from

objectionable flavors and odors.

風味和口味：藍莓具有獨特的風味和口味，沒有令人不快的味道。

FOREIGN MATERIALS: Extraneous material such as rocks, dirt and sand will not be present in this

product.The product meets or exceeds US Fancy or USDA Grade A Standards.

異物：產品中沒有無關物質，比如石子、塵土和沙子。

產品達到或者超過美國食品展和USDA A級標準。

METAL DETECTION: All products scanned by metal detector with specifications of:

Better than 2 1/2 mm Ferris and non-Ferris metals

Better than 2 1/2 mm stainless steel.

金屬檢測：所有的產品經過金屬探測儀的檢測：

          超過2.5毫米的鐵和非鐵金屬

          超過2.5毫米的不鏽鋼

                    

STORAGE: The product shall be stored at 0°F for Frozen Blueberries and 45°F for Fresh cranberries.

儲存：冷凍藍莓產品保存於 大約-18℃，新鮮藍莓原料保存於大約7℃。

SHELF LIFE: Frozen Blueberries: two years under recommended shipping and storage conditions.

保存期：冷凍藍莓：在推薦的運輸和保存條件下，2年。

PROCESSING SEASON:  Blueberries are harvested in early July through mid September.

季節: 藍莓于7月上旬到9月中旬收穫。

Frozen Blueberries shall be packed from high quality raw materials suitable for use in food products.

The product will be packed using Good Manufacturing Practices, an HACCP program, and in conformance

to all applicable Federal Standards and USDA Grade Standards.

冷凍藍莓可以採用優質原材料包裝，用於食品上。產品包裝要應用GMP、HACCP體系、遵守于適當的聯邦標

准和USDA分級標準。

The above specifications are subject to change, pending the accumulation of additional data.

以上的規格說明依據另外增加的數據可能會變動。