固態或液態發酵完的米醋由於存在很多未分解的澱粉、原料等顆粒物和大量的微生物，因此顯得很混濁。傳統的過濾設備採用的是板框濾布過濾或硅藻土過濾，不僅操作繁瑣，效果不穩定，且由於過濾精度較低，一些懸浮狀態的膠體物質和細菌無法除去，在米醋再次加熱后其中的細菌發生蛋白質的變性凝固，與膠體物質吸附后再次形成混濁沉澱。採用錯流膜過濾技術由於是高精度的除菌級過濾，不僅可以解決混濁沉澱問題，還能取消加熱滅菌工藝。

應用優點

1、過濾后米醋澄清透明，光澤很好，貨架期一年內基本不會出現沉澱現象。

2、直接取代加熱滅菌工藝，簡化工藝，節約加熱設備投資。

2、無相變、不加溫，完全能保持產品自然的鮮甜口味，全部保留香味物質。

3、固定孔徑截留，不添加助濾劑，過濾效果非常穩定，可頻繁開、停機。

4、膜組件長達2年的質量保証期，折合每噸米醋的膜更換費用僅在3元左右。

5、過程與操作簡單，清洗、消毒徹底。

6、流量可從50L/小時做起，各種規格齊全，具有全自動PLC控制、繼電器控制和簡單手動操作多種模式